Сыр полезнее масла » Клуб здоровья
Главная Психология Фармацевтика Кожа и волосы Шея Пах Ноги Нос и рот Живот Уши МРТ Голова Грудь Спина Глаза Боли
Логин:  
Пароль:
Сердце Астма Диабет Cтресс Аллергия Грипп Артрит Облысение Мигрень Изжога Язва Сон Моча Рак Алкоголизм Курение Звезды
Популярное на сайте
Оздоровление
Оздоровление - Причины инсульта

Оздоровление - Причины инсульта

При остром нарушении кровообращения в мозгу происходит инсульт. Обычно он проявляется при симптоматической артериальной гипертензии, обусловленной заболеванием крови, эндокринных органов, при васкулитах и ревматизме, интоксикации, патологией почек,
06.11.17

Сыр полезнее масла

09.02.14 | Категория: Холестерин

Сыр полезнее масла

Чтобы снизить уровень холестерина в крови, врачи и диетологи долгое время рекомендовали избегать употребления в пищу животных жиров, однако в недавнем исследовании датские учёные показали, что сыр может быть не так уж вреден, и его нельзя ставить в ту же категорию, что сливочное масло. По данным исследования, результаты которого опубликованы в Американском журнале лечебного питания (American Journal of Clinical Nutrition), у людей, которые ежедневно ели сыр в течение периодов по 6 недель, показатели холестерина липопротеидов низкой плотности (ЛПНП), или плохого холестерина, были ниже, чем когда они употребляли такое же количество сливочного масла. Кроме того, на фоне сыроедения у тех же испытуемых уровень холестерина ЛПНП не повышался по сравнению с данными, полученными при обычном питании. По словам д-ра Elizabeth Jackson, адъюнкт-профессора медицины из Мичиганского университета, исследование было проведено по всем правилам, но, по сути, не меняет текущих рекомендаций кардиологов в отношении питания. Полезене всего есть зерновые продукты и овощи, а жиры ограничить в любом виде, - говорит она. В ходе исследования учёные выясняли, как влияет употребление сыра и сливочного масла на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, а именно на уровни плохого, хорошего и общего холестерина. Участниками исследования стали 50 человек, набранных по объявлениям в местных газетах. К их обычному рациону добавили определённое количество сыра или сливочного масла. Оба продукта были получены из коровьего молока и составляли 13% от ежедневной калорийности рациона участников за счёт жиров. Испытуемые употребляли сыр и масло в течение периодов по 6 недель с перерывами в 2 недели, во время которых возвращались к своему обычному питанию. На следующий 6-недельный период участники менялись местами: те, кто ели сыр, начинали есть масло, и наоборот. Несмотря на более интенсивное употребление жиров по сравнению с обычным питанием, у участников не повысился уровень холестерина ЛПНП и общего холестерина. Однако при употреблении масла уровень холестерина ЛПНП у них был в среднем на 7% выше, чем при употреблении сыра. Уровень холестерина липопротеидов высокой плотности (ЛПВП), или хорошего холестерина, при употреблении сыра был чуть ниже, чем при употреблении масла, но не достигал тех значений, которые отмечались у испытуемых в норме. Авторы исследования предложили несколько объяснений тому, что сыр вёл себя иначе, чем масло. В частности, сыр содержит больше кальция, который, как показано ранее, способствует выведению жиров через ЖКТ. И действительно, во время сырного периода в кале участников несколько повышалось содержание жиров, но данные были статистически незначимыми. Ещё одно возможное объяснение состоит в том, что сыр содержит много белков и переваривается иначе, чем масло. Как отметила д-р Jackson, не участвовавшая в исследовании, полученные результаты не означают, что всем нужно срочно набрасываться на сыр - намного лучше во всём придерживаться умеренности. Reuters.com

Источник http://nedug.ru Материал подготовлен специально для сайта http://clubzdorovje.ru.
(голосов:0)
Похожие статьи:
За последние несколько лет ученые нашли достаточно доказательств того, что далеко не любая вегетарианская диета полезна для здоровья. Тем не менее, они все же рекомендует заменить часть животных продуктов продуктами растительного происхождения. Например, финские диетологи показали, что употребление сыра, сделанного на основе растительных масел, снижает содержание холестерина в крови, снижая таким образом вероятность развития ишемической болезни сердца. В исследовании, проведенном учеными из Университета Куопио при поддержке компании “Oy Foodfiles Ltd.”, приняли участие 30 добровольцев в возрасте от 25 до 65 лет. Основным критерием для отбора участников было состояние их здоровья – у избранных добровольцев не было никаких симптомов заболеваний сердечно-сосудистой системы, однако содержание холестерина липопротеинов низкой плотности в крови несколько превышало норму. Ученые разделили всех участников на две равные группы. Первой из них была предложена диета, включавшая ежедневное употребление 65 грамм растительного сыра, вторая употребляла обычную пищу. Через две и четыре недели исследователи повторно обследовали всех участников, а также измерили содержание в их крови холестерина. Анализ полученных данных показал, что через две недели у людей, употреблявших в пищу растительных сыр, содержание холестерина в крови снизилось по сравнению с контрольной группой на 6.7%, а содержание липопротеинов низкой плотности (основных переносчиков холестерина) – на 7%. Через четыре недели разница составила соответственно 5% и 6.4%. Необходимо отметить, что специалисты, ознакомившиеся с результатами этого исследования, довольно осторожно отнеслись к предложению финнов заменить все молочные сыры растительными. «Конечно, мои коллеги убедительно доказали, что сыры растительного происхождения снижают содержание холестерина, – высказал свое мнение профессор Франки Робинсон, вице-председатель “British Nutrition Foundation”. – Тем не менее, я сомневаюсь, что вегетарианский сыр содержит столько же кальция, сколько молочный, поэтому преимущества его употребления остаются под вопросом.» Источник: Medvestnik.ru Источник http://nedug.ru Материал подготовлен специально для сайта http://clubzdorovje.ru.

Комментарии к статье Сыр полезнее масла :


Клуб здоровья © 2012-2017 Использование любых материалов сайта в комерчиских целях не допустимо. Интеллектуальная собственность юридически защищенаКлуб здоровья


Яндекс.Метрика